Translate

Minggu, 28 Oktober 2012

LARUTAN


PENGERTIAN

Larutan adalah campuran homogen  yang terdiri dari dua atau lebih zat,  Zat yang jumlahnya lebih sedikit di dalam larutan disebut (zat) terlarut atau solut, sedangkan zat yang jumlahnya lebih banyak daripada zat-zat lain dalam larutan disebut pelarut atau solven. sedangkan proses pencampuran zat terlarut dan pelarut membentuk larutan disebut pelarutan atau solvasi .




CONTOH LARUTAN

Contoh larutan yang umum dijumpai adalah padatan yang dilarutkan dalam cairan, seperti garam atau gula dilarutkan dalam air. Gas juga dapat pula dilarutkan dalam cairan, misalnya karbon dioksida atau oksigen dalam air. Selain itu, cairan dapat pula larut dalam cairan lain, sementara gas larut dalam gas lain. Terdapat pula larutan padat, misalnya aloi  (campuran logam) dan  mineral tertentu.

KONSENTRASI LARUTAN
   
Konsetrasi larutan merupakan cara untuk menyatakan hubungan kuantitatif antara zat terlarut dan pelarut.
Konsentrasi     : jumlah zat tiap satuan volum (besaran intensif
Larutan encer : jumlah zat terlarut sangat sedikit
Larutan pekat  : jumlah zat terlarut sangat banyak
Cara menyatakan konsentrasi: Contoh beberapa satuan konsentrasi adalah molarmolal, dan bagian per juta (part per million, ppm). Sementara itu, secara kualitatif, komposisi larutan dapat dinyatakan sebagai encer (berkonsentrasi rendah) atau pekat (berkonsentrasi tinggi).





















PELARUT

Pada proses pelarutan, tarikan antarpartikel komponen murni terpecah dan tergantikan dengan tarikan antara pelarut dengan zat terlarut. Terutama jika pelarut dan zat terlarut sama-sama polar, akan terbentuk suatu sruktur zat pelarut mengelilingi zat terlarut; hal ini memungkinkan interaksi antara zat terlarut dan pelarut tetap stabil.
Bila komponen zat terlarut ditambahkan terus-menerus ke dalam pelarut, pada suatu titik komponen yang ditambahkan tidak akan dapat larut lagi. Misalnya, jika zat terlarutnya berupa padatan dan pelarutnya berupa cairan, pada suatu titik padatan tersebut tidak dapat larut lagi dan terbentuklah endapan. Jumlah zat terlarut dalam larutan tersebut adalah maksimal, dan larutannya disebut sebagai larutan jenuh.
tercapainya keadaan jenuh larutan sangat dipengaruhi oleh berbagai faktor lingkungan :
Ø  SUHU
Ø  TEKANAN
Ø  KONTAMINASI





















gambar Ion natrium tersolvasi oleh molekul-molekul air

SIFAT KOLIGATIF LARUTAN
Sifat  koligatif  larutan  adalah  sifat  larutan  yang tidak tergantung pada macamnya zat terlarut tetapi semata-mata hanya ditentukan oleh banyaknya zat terlarut (konsentrasi zat terlarut).
Apabila suatu pelarut ditambah dengan sedikit zat terlarut Gambar disamping, maka akan didapat suatu larutan yang mengalami:

Ø  Penurunan tekanan uap jenuh
Ø  Kenaikan titik didih
Ø  Penurunan titik beku
Ø  Tekanan osmosis













JENIS JENIS LARUTAN

Larutan dapat diklasifikasikan misalnya berdasarkan fase zat terlarut dan pelarutnya. Tabel berikut menunjukkan contoh-contoh larutan berdasarkan fase komponen-komponennya 
Contoh larutan
Zat terlarut
Gas
Cairan
Padatan
Pelarut
Gas
Udara (oksigen dan gas-gas lain dalam nitrogen)
Uap air di udara (kelembapan)
Bau suatu zat padat yang timbul dari larutnya molekul padatan tersebut di udara
Cairan
Etanol dalam air; campuran berbagai hidrokarbon (minyak bumi)
Sukrosa (gula) dalam air; natrium klorida (garamdapur) dalam air; amalgam emas dalam raksa
Padatan
Hidrogen larut dalam logam, misalnya platina
Air dalam arang aktif; uap air dalam kayu
Aloi logam seperti baja dan duralumin

Berdasarkan kemampuannya menghantarkan listrik, larutan dapat dibedakan sebagai larutan elektrolit dan larutan non-elektrolit. Larutan elektrolit mengandung zat elektrolit sehingga dapat menghantarkan listrik, sementara larutan non-elektrolit tidak dapat menghantarkan listrik.





Kamis, 25 Oktober 2012

RAGAM MANFAAT BEKICOT


Banyak orang beranggapan bahwa siput bekicot ini adalah hewan yang menjijikan dan banyak orang yang belum mengetahui bahwa dari hewan yang selama ini sering kita jumpai di perkarangan rumah, menempel di batu batuan, pohon , atau tempat lembab lainya memiliki khasiat yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita.
Istilah ilmiah bekicot adalah Achatina fulica adalah siput darat yang tergolong dalam suku Achatinidae, siput ini berasal dari afrika dan menyebar keseluruh penjuru dunia akibat terbawa perdagangan, dikarena bekicot dapat berkembang biak dengan cepat.
Selain sebagai hewan bertulang lunak,bekicot juga merupakan hewan hermaprodit atau hewan berkelamin ganda.Berarti hewan ini memiliki dua macam sel gamet pada tubuhnya.Tetapi pada bekicot,kedua macam sel gamet tersebut  tidak  masak dalam waktu yang bersamaan,sehingga untuk reproduksinya masih diperlukan dua hewan agar terjadi fertilisasi. Saat ini diketahui ada tiga subspesies bekicot: Achatina fulica rodatzi Dunker; Achatina fulica sinistrosa Grateloup, dan Achatina fulica umbilicata Nevill.
Di indonesia hewan ini sering muncul di musim penghujan karena indonesia curah hujan cukup tinggi dan cocok  untuk pengembangbiakan hewan ini, hewan ini belum cukup populer hanya segelintir orang yang mengetahui manfaat bekicot ini dan sisanya adalah beranggapan bahwa bekicot ini adalah hewan yang beracun dan penampilan fisiknya yang membuat orang menjadi jijik dan enggan untuk mengkonsumsinya ternyata banyak tersimpan sejuta manfaat dari hewan ini,
Kandungan yang terdapat pada lendir bekicot Kandungan penting yang terdapat dalam lendir bekicot antara lain glycosaminoglycan (GAG) yang mengikat senyawa copper peptide di dalamnya.  Secara teori kedua senyawa ini memang sama-sama bermanfaat untuk menjaga kesehatan dan kelembaban kulit, Glycosaminoglycan merupakan sejenis karbohidrat yang memegang peran penting dalam menjaga jaringan penghubung antar sel sehingga kulit selalu tampak lebih kencang. 
Senyawa ini juga termasuk komponen penyusun hyalorunat, yakni senyawa yang menjaga kelembaban kulit, Sementara copper peptide merupakan senyawa yang merangsang pembentukan kolagen di kulit. Berbagai penelitian membuktikan, copper peptide memegang peran penting dalam proses penyembuhan luka yakni merangsang pembentukan sel-sel baru untuk menggantikan sel yang rusak.
Manfaat lain bekicot :
Bekicot merupakan sumber protein hewani yang bermutu tinggi karena mengandung  asam-asam amino esensial yang  lengkap.
Dagingnya baik untuk pengobatan penyakit liver dan Hepatitis B.Biasa di temui di angkringan,daging bekicot dibuat sate atau kripik bekicot.
Sejenis obat yang dikenal berasal dari kulit bekicot dinamakan Maulie, yang dapat menyembuhkan berbagai penyakit seperti kekejangan,jantung suka berdebar,tidak bisa tidur atau insomania,leher membengkak dan penyakit kaum wanita termasuk keputihan.
Lendir pada bagian dalam cangkangnya dapat digunakan sebagai obat luar untuk luka sayat dan luka robek,juga untuk mempercepat pematangan bisul.
Selain lendir dan daging bekicot bermanfaat ternyata cangkang bekicot juga punya kelebihan tersendiri .
Manfaar Cangkang Bekicot :
Untuk menjernihkan air karena Cangkang bekicot mengandung bahan polikarbohidrat chitosan yang berfungsi sebagai koagulan pada pengolahan air limbah untuk mengendapkan kotoran-kotoran yang terkandung di dalam air.
Diolah menjadi tepung untuk dicampurkan pada pangan ternak
Cangkang bekicot juga bisa kita koleksi untuk membuat pernak pernik yang menarik
Di bandingkan indonesia di negara prancis hewan yang menjijikan ini bernilai tinggi,  populer dengan nama escargot de bourguignonne dan menjadi peluang usaha yang menjanjikan escargot merupakan komoditi ekspor yang cukup tinggi dipasaran internasional diluar negri escargot menjadi makanan yang mempunyai banyak peminat, karna tergolong pada jenis makanan elit, preparasi olahan masakan yang paling umum untuk escargot adalah dengan direbus dan mengkukus atau biasnya di panggang dengan anggur dan bumbu herb butter yang merupakan makanan pembuka untuk kalangan menengah keatas,
Untuk  itu mari kita buang anggapan negatif tentang bekicot karna sudah terbukti berbagai khasiat dan manfaatnya dan kita juga ikut berperan dalam pelesatarian dan pengolahan hewan ini supaya bermanfaat untuk orang banyak . (Mohamad Ramdani)

PEWARNA MAKANAN AMANKAH ?


Setiap hari tubuh kita membutuhkan energi untuk kita melakukan aktivitas atau kegiatan sehari –hari, tanpa adanya asupan makanan yang bergizi dan berprotein pada tubuh kita, bahwa tubuh kita itu menyerap zat-zat tertentu yang berguna bagi tubuh kita , untuk dari itu setiap hari kita mengkonsumsi  makanan yang ada di sekeliling kita padahal kita tidak mengetahui kandungan yang terdapat pada makanan tersebut.
Kasus yang marak saat ini terjadi adalah penyalahgunaan pewarna makanan yang sering kita perbincangkan saat ini , kita sebagai konsumen seharusnya harus lebih jeli memilih makan yang kita makan dan baik bagi kesehatan kita , tetapi banyak segelintir orang yang belum mengetahui tentang bahayanya zat pewarna makanan ini dan mengabaikanya,  untuk dari itu mari kita bahas agar kita menjadi konsumen yang cerdas dalam memilih kebutuhan makanan yag baik bagi tubuh kita.
Zat pewarna sintetis
Pewarna sintetis mempunyai keuntungan yang nyata dan mudah di dapat dibandingkan pewarna alami, yaitu mempunyai kekuatan mewarnai yang lebih kuat, lebih seragam, lebih stabil, dan biasanya lebih murah. Untuk dari itu pewarna sintetis banyak berdar di kalangan masyarakat akibatnya mereka mengeluarkan biaya yang minimum dan memperoleh keuntunggan yang maksimal untuk dari itu mereka lebih mementingkan keuntungan dari pada kesehataan orang banyak .
Berdasarkan rumus kimianya, zat warna sintetis dalam makanan menurut ”Joint FAO/WHO Expert Commitee on Food Additives (JECFA) dapat dikatagorikan dalam beberapa kelas yaitu : azo, triaril metana, quinolin, xantin dan indigoid.
Bahaya jika di gunakan pada makan
Proses pembuatan zat pewarna sintetik biasanya melalui perlakuan pemberian asam sulfat atau asam nitrat yang sering kali terkontaminasi oleh arsen atau logam berat lain yang bersifat racun. Pada pembuatan zat pewarna organik sebelum mencapai produk akhir, harus melalui suatu senyawa antara yang kadang-kadang berbahaya dan sering kali tertinggal dalam hasil akhir, atau terbentuk senyawa-senyawa baru yang berbahaya. Untuk zat pewarna yang dianggap aman, ditetapkan bahwa kandungan arsen tidak boleh lebih dari 0,00014 persen dan timbal tidak boleh lebih dari 0,001 persen, sedangkan logam berat lainnnya tidak boleh ada.
Pewarna yang sering di jumpai di pasar dan mudah di dapatkan  Rhodamin B ini biasanya dipakai dalam pewarnaan kertas, di dalam laboratorium digunakan sebagai pereaksi untuk identifikasi Pb, Bi, Co, Au, Mg, dan Th. Rhodamin B sampai sekarang masih banyak digunakan untuk mewarnai berbagai jenis makanan dan minuman (terutama untuk golongan ekonomi lemah), seperti kue-kue basah, saus, sirup, kerupuk dan tahu (khususnya Metanil Yellow), dan lain-lain.
Tanda-tanda dan gejala akut bila terpapar Rhodamin B :
Jika terhirup dapat menimbulkan iritasi pada saluran pernafasan.
Jika terkena kulit dapat menimbulkan iritasi pada kulit.
Jika terkena mata dapat menimbulkan iritasi pada mata, mata kemerahan, udem pada kelopak mata.
Jika tertelan dapat menimbulkan gejala keracunan dan air seni berwarna merah atau merah muda.
Tidak semua makan yang kita konsumsi  mengandung zat pewarna sebagian pewarna masih ada yang kita boleh untuk konsumsi yaitu zat pewarna alami, yang tidak merugikan tubuh kita .
Karoten, menghasilkan warna jingga sampai merah.  Dapat diperoleh dari wortel, papaya dan sebagainya.
Biksin, memberikan warna kuning seperti mentega. Biksin diperoleh dari biji pohon Bixa orellana yang terdapat di daerah tropis
Karamel, berwarna coklat gelap dan merupakan hasil dari hidrolisis (pemecahan) karbohidrat, gula pasir, laktosa dan sirup malt.
Klorofil, menghasilkan warna hijau, diperoleh dari daun.  (misal daun suji, pandan, katuk dan sebaginya).
Antosianin, penyebab warna merah, oranye, ungu dan biru banyak terdapat pada bunga dan buah-buahan.
Maka dari itu kita perlu cermati dalam memilih yang aman bagi tubuh kita dan salah satu tips memilih makanan yang baik adalah periksa apakah terdaftar di badan pom , lihat kandungan yang ada pada makanan , informasi efek samping , tanggal kadaluarsa atau expired date. (Mohamad Ramdani)